Care este diferența de iaurt coagulat
Diferența dintre iaurt și acru
benefice pe copii chiar cunosc beneficiile pentru sănătate ale produselor lactate. Dar există atât de multe soiuri pe rafturile de magazine că alegerea este adesea dificilă. De exemplu, care este diferența dintre iaurt și iaurt? Cum se prepară fiecare dintre cele două produse lactate fermentate? Și care este de fapt mai util?
Cuprins
- Definiții
- Comparație
- Tabel
Definiții
Untul este în esență o grămadă de lapte acru. Este bine absorbit de organism și are o valoare energetică ridicată. Squashing are loc cu utilizarea de bacterii lactice, iar conținutul de grăsime din produsul final este de 3, 2% sau mai mult.
Iaurtul poate fi preparat atât din lapte, cât și din lapte. Conținutul său minim de grăsime începe la 1, 5%. Squashingul are loc cu ajutorul a două culturi: tija bulgărească și streptococul termofil. Concentrația lor în produsul finit este de 10 7 UFC / g. O caracteristică a iaurtului este un conținut ridicat de substanțe uscate fără grăsimi din lapte.
Ambele produse lactate sunt utile pentru tractul gastro-intestinal. În zilele noastre sunt pregătite atât pe scară industrială, cât și pe cont propriu la domiciliu.
Compara
În plus față de conținutul minim de grăsime, o diferență esențială de iaurt coagulat este faptul că materialul de pornire pentru fermentația poate acționa și amestecul de lapte.În conformitate cu legislația rusă, este permis să adăugați o varietate de ingrediente suplimentare: zahăr, sirop, felii de fructe de pădure și fructe, arome, lapte praf, etc., în funcție de gustul acesta poate fi fie sărate sau dulci … Cu toate acestea, la domiciliu - Bulgaria - în prezența acestor impurități, produsul nu are dreptul de a fi numit iaurt.
Avem mai multe soiuri de iaurt (varenets, lapte fermentat la cuptor, etc …), care sunt obținute prin fermentarea laptelui pasteurizat, coapte sau întregi. Poate fi dulce, savuroasă și sărată. Pentru fermentarea anumitor tipuri de iaurt adăugat la bacilul bulgar, dar nu este o condiție prealabilă. In timp ce iaurt este cu streptococi lactici sa clasat în mod constant în amestecul inițiator. Aditivii utilizați pentru miere iaurt, zahăr, scorțișoară, vanilină, dar nu și bucăți de fructe și fructe de pădure.
pentru conținutul ↑Table
Tabelul următor arată încă o dată în mod clar diferența dintre iaurt și iaurt.
| Iaurt | acru |
| este produs din lapte, se amestecă lactate | Realizat din întreg, pasteurizat și lapte la cuptor |
| amestec de fermentație constituie coli bulgărești și Streptococcus | Fermentația folosind bacterii lactice termofile dulce sau gust savuros de |
| dulce, gust cimbru sau sărat | poate fi compus din fructe si boabe |
| nu adăugați bucăți de fructe și boabe | conținut minim de grăsime de 1, 5% |
| conținut minim de grăsime de 3, 2 % |
Recomandat |
