Ceea ce deosebește espresso de la alte tipuri de cafea

Diferența dintre cafea espresso și alte tipuri de

Cafea - una dintre cele mai populare băuturi din lume. Există multe metode pentru pregătirea sa. Principalele metode sunt espresso, cafea în turcă și presa franceză.

Cuprinsul articolului

• Definiție
• Comparație
• Concluzii Diferența. ru

Definiție

Espresso este cea mai rapidă metodă de preparare a cafelei cu o mașină specială de cafea. cereale frezate este comprimat și forțat de apă caldă de la robinet (88-91 ° C), sub presiune în nouă atmosfere.

Cafea într-un turc este una dintre cele mai vechi metode de preparare a acestei băuturi. Semințele de cereale sunt gătite la foc mic într-un vas special - dzhezve (turk). Metoda vă permite să adăugați condimente și alcool, ceea ce creează un număr incredibil de variații ale gustului băuturii.

Presa franceză - o metodă îmbunătățită de preparare a cafelei "în limba poloneză". Cafeaua este turnată cu apă clocotită într-un vas special. Ecranul perforat permite separarea grosimii băuturii.

↑ la conținutul

Compara

Cel mai important indicator al cafelei - măcinare de cereale. Toate cele trei metode de pregătire au indicatori diferiți.

Presa franceză - măcinarea grosieră (așa-numita zdrobire). Acest lucru permite ca grâul să nu percolate prin grila de perforație fină. Pentru cel mai mic grad grosier caracterizat de extracție și, prin urmare, contactul îndelungat cu apă caldă, - conținut ridicat de cafeină.Sa răspândit datorită simplității gătitului și lipsei nevoii de abilități și echipamente speciale.

Cafea într-o turbă - măcinare fină, în praf. Metoda implică gătitul de cafea timp de câteva minute la o temperatură de 80 până la 95 ° C, ceea ce permite o extracție maximă. În produsul finit de astfel de cafea, cel mai mare conținut de cofeină. Folosind condimente și alcool vă permite să extindeți gama la câteva mii de tipuri de băuturi.

Cafea într-un turc

Metoda espresso este cea mai frecventă în Europa și America. Se utilizează măcinarea medie a cerealelor. Cafeaua este turnată într-un coarne special (Holder), după care este presată într-o "pastilă". Cafeaua se prepară de la 15 la 40 de secunde, în funcție de tipul de băutură. Temperatura relativ scăzută a gătitului și contactul scurt cu apa nu permit ca cea mai mare parte a cofeinei să iasă în evidență. Adesea, aparatele de cafea sunt prevăzute cu echipament suplimentar (capuchinator, stimer), care vă permite să preparați diferite tipuri de cafea: cu lapte, cu alcool și alți aditivi.

Espresso la conținut ↑

Concluzii Diferența. en

1. Cantitatea de măcinare pentru espresso nu este tipică pentru alte metode de fabricare.
2. Metoda espresso face posibilă minimizarea contactului cu cerealele măcinate și apă caldă, ceea ce asigură un conținut redus de cafeină.
3. Metoda espresso implică utilizarea unui echipament special.