Ceea ce distinge SUA de la espresso

Diferența dintre americane și espresso

Bea cafea, nu instant și preparată în conformitate cu normele, a devenit recent foarte la modă: acest lucru este demonstrat prin apariția unui număr mare de magazine de cafea . Pentru o persoană fără experiență, atunci când se uită la meniul unei astfel de instituții, este dificil să se determine alegerea: ce fel de cafea nu sunt oferite vizitatorului! Și care este diferența dintre ele nu este întotdeauna clară. Ce, de exemplu, sunt destul de populare americano și espresso? Să încercăm să înțelegem.

Cuprinsul articolului

• Definiție
• Comparație
• Concluzii Diferența. ru

Definiție

SUA (uneori numit chiar „stil-cafea american“) - un fel de fasole slabe pe bază de cafea băuturi măcinată, se prepară în două moduri: într-o mașină de cafea filtru sau diluarea cafelei espresso cu apă caldă.

Espresso - tip puternic concentrată băutură pe bază de cafea, prepararea unei mașini de cafea, în care apa fierbinte, la presiune ridicată este trecut prin boabele de cafea sunt măcinate.

la conținutul ↑

Comparație

Espresso este "fundația" oricărei băuturi fabricate pe bază de cafea. Prin urmare, pentru a obține un cappuccino adecvat, latte, Caffè Mocha sau SUA, este necesar în primul rând pentru a găti espresso adecvat, cum ar fi modul în care a fost inventat în secolul XX fierbinte italieni. Cum se poate face acest lucru?

Foarte important pentru espresso este măcinarea boabelor: nu trebuie să fie prea mică sau prea grosieră.Pregătiți cel mai bun espresor pe care îl puteți, rășina boabelor imediat înainte de prepararea băuturii. Serviți espresso în cutii mici în volum de la 50 la 65 ml și este adesea umplute numai până la jumătate, neapărat în vase preîncălzite. Adică, volumul băuturii este de aproximativ 25-35 ml. Espresso ar trebui să fie servit imediat după gătit, deoarece are proprietatea de a "expira" foarte repede, își pierde aroma și gustul. Prin urmare, în Italia, unde espresso este foarte popular, este adesea beată chiar lângă bar, astfel încât temperatura lichidului parfumat să nu scadă sub 75-85 de grade. Este de dorit ca cafeaua să fie servită într-o ceașcă cu pereți groși - astfel încât să rămână fierbinte mai mult timp. Dacă chelnerul ți-a adus un espresso cald, ai tot dreptul să ceri înlocuirea.

Espresso trebuie să aibă o spumă sau, în italiană, "cremă a " (accent pe ultima silabă). Deasupra espresorului corect se ridica o spuma elastica densa cu o inaltime de cel putin 2 mm fata de cele mai mici bule. De obicei este de culoare galbenă, pe suprafața sa, în funcție de amestecul de cafea folosit, sunt permise pete întunecate și benzi ușoare. Spuma este ținută pe espresso timp de cel puțin 2-3 minute și este complet restaurată chiar după amestecarea băuturii cu o lingură. În cele mai bune unități, pentru a simți plinătatea gustului de espresso, oaspeții sunt serviți un pahar de apă rece, cu o lamă, care este plasată în partea dreaptă a unei cani de cafea.

Băutura americană are două metode de preparare: americană (într-o mașină de cafea cu filtru) și europeană (espresso este pur și simplu amestecată cu apă fierbinte). Și stilul european, la rândul său, este împărțit în două subspecii: clasic italian - atunci când espresso este adăugată în apă caldă și mic dejun - espresso, atunci când într-o cană de apă clocotită se toarnă.În primul caz, spuma este distrusă, dar în al doilea caz ea rămâne atât de groasă și densă ca într-un espresso convențional. Există, de asemenea, un astfel de mod de a da o băutură, în care o ceașcă cu espresso și un pahar de apă fierbinte sunt puse în fața oaspetelui. Și apoi vine procesul de creativitate: în ce ordine și în ce proporții se amestecă ambele fluide. Trebuie remarcat că, deși o porție de american nu este la fel de concentrată și puternică ca espresso, dar în ea există cât mai multă cafeină.

la conținutul ↑

Concluzii Diferența. ru

1. Espresso - o băutură concentrată saturată, servită într-o ceașcă mică. Americanul este mai puțin saturat și cafea concentrată, în care există mult mai multă apă.
2. Baza băuturii este americană - de fapt o porție de espresso, diluată cu apă caldă în diferite moduri.
3. Espresso corect este întotdeauna servit cu o spumă groasă și groasă pe suprafața băuturii, spuma americană nu este întotdeauna cazul.
4. Gustul și aroma americano sunt de obicei mult mai puțin pronunțate decât cele de espresso.